Незаменимые аминокислоты

Мы - белковые организмы. А аминокислоты - это кирпичики, из которых организм строит собственные белки. Часть аминокислот человеческий организм может синтезировать, но есть несколько необходимых аминокислот, которые можно получить только в готовом виде - из продуктов питания. Такие аминокислоты называются незаменимыми. 

Недостаток или отсутствие незаменимых аминокислот опасно для здоровья! Часто говорится о том, что мы едим много лишнего и это правда. Но если в питании недостает чего-то важного, это ничуть не лучше. И незаменимые аминокислоты, несомненно, важны. 

Некоторые аминокислоты человек не может синтезировать из-за отсутствия соответствующего фермента. Таких аминокислот 8 для взрослых и 10 для детей.

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, триптофан, лизин  и фенилаланин.

Для детей незаменимыми аминокислотами также являются аргинин и гистидин. 

Валин:

• необходим для метаболизма в мышцах,
• восстанавливает поврежденные ткани,
• является источником энергии. 
• Продукты: зерновые, бобовые, арахис, грибы, молочные продукты, мясо.

Лейцин:

• защищает мышечные ткани,
• восстанавливает кости, кожу и мышцы,
• понижает уровень сахара в крови,
• стимулирует синтез гормона роста,
• является источником энергии.
• Продукты: чечевица, орехи, большинство семян, овёс, бурый (неочищенный) рис, рыба, яйца, курица, мясо. 

Изолейцин:

• необходим для синтеза гемоглобина,
• регулирует уровень сахара в крови,
• восстанавливает мышечную ткань,
• участвует в процессах энергообеспечения, 
• увеличивает выносливость. 
• Продукты: миндаль, кешью, турецкий горох (нут), чечевица, рожь, большинство семян, соя, яйца, куриное мясо, рыба, печень.

Треонин:

• участвует в белковом и жировом обмене,
• помогает работе печени (препятствует отложению жиров в печени),
• стимулирует иммунитет,
• треонин находится в сердце, центральной нервной системе и скелетной мускулатуре. 
• Продукты: орехи, бобы, молочные продукты, яйца.

Метионин:

• участвует в переработке жиров, предотвращая их отложение в печени и в стенках артерий,
• способствует пищеварению,
• защищает от воздействия радиации,
• метионин применяется в комплексной терапии ревматоидного артрита и токсикоза беременности. 
• Продукты: бобы, фасоль, чечевица, соя, молоко, яйца, рыба, мясо.

Триптофан:

• улучшает сон,
• стабилизирует настроение,
• уменьшает аппетит,
• увеличения выброс гормона роста.
• Продукты: бобовые, овёс, сушёные финики, арахис, кунжут, кедровые орехи, молоко, йогурт, творог, рыба, курица, индейка, мясо.

Лизин:

• входит в состав практически всех белков,
• необходим для формирования костей и роста детей,
• способствует усвоению кальция,
• увеличивает мышечную силу и выносливость,
• утолщает структуру волос. 
• Продукты: пшеница, орехи, молочные продукты, рыба, мясо.

Фенилаланин:

• влияет на настроение,
• уменьшает боль,
• улучшает память и способность к обучению,
• подавляет аппетит.
• Продукты: бобовые, орехи, говядина, куриное мясо, рыба, яйца, творог, молоко. Также образуется в организме при распаде синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.

Аргинин:

• замедляет рост опухолей, в том числе раковых, за счет стимуляции иммунной системы организма,
• участвует в обмене веществ в мышечной ткани,
• расширяет сосуды и усиливает их кровенаполнение,
• снижает кровяное давление,
• способствует снижению уровня холестерина в крови,
• препятствует образованию тромбов,
• стимулирует синтез гормона роста и ускоряет рост у детей и подростков,
• увеличивает массу мышечной ткани и уменьшает массу жировой ткани,
• способствует нормализации состояния соединительной ткани.
• Продукты: семена тыквы, арахис, кунжут, йогурт, швейцарский сыр, свинина, говядина. 

Гистидин:

• способствует росту и восстановлению  тканей,
• важен для здоровья суставов,
• содержится в гемоглобине.
• Продукты: соевые бобы, арахис, чечевица, тунец, лосось, куриная грудка, свиная вырезка, говяжье филе.

К чему приводит недостаток или отсутствие незаменимых аминокислот?

Недостаток незаменимых аминокислот вызывает такие проблемы, как:

• нарушение обмена веществ,
• остановку роста,
• потерю массы тела,
• снижение иммунитета.

При занятиях спортом недостаток аминокислот резко увеличивает риск травм. И, конечно, снижает спортивные результаты.

«Муромский центр лечебной физкультуры и спортивной  

медицины», отделение медицинской профилактики