Ботулизм – пищевая интоксикация с тяжелым течением, возникающая при употреблении продуктов, содержащих ботулотоксин.

Ботулотоксин — один из самых сильных ядов, известных человечеству.

По данным Роспотребнадзора, в среднем каждый год от ботулизма страдает около 200 человек. Это заболевание настолько опасно, что может привести к смерти.

Чаще всего причиной ботулизма становится употребление консервированных в домашних условиях, загрязненных спорами возбудителя продуктов: 

Какие продукты можно отнести к «рискованным»?

• Консервы домашнего приготовления из грибов, овощей, фруктов, мяса и птицы, в том числе паштеты. 
• Рыбу соленую, копченую и вяленую. 
• Свиное сало. 
• Консервы заводского производства при наличии признаков «бомбажной банки» (вздутие донышка).